마법의 페놀 화합물! 올레오칸탈의 효능

올레오칸탈은 엑스트라 버진 올리브 오일에서 발견되는 천연 페놀 화합물의 일종입니다. 미국 과학자 게리 보챔프 박사가 이타리아를 여행한 후 고품질 엑스트라 버진 올리브 오일을 맛보고 목에서 타는 듯한 매운 맛에 대한 연구를 통해서 올레오칸탈 화합물을 발견하였습니다.

올리브 오일의 건강상 혜택

수 천년 동안 올리브 오일은 건강한 지방으로 사람들에게 알려져 왔습니다. 올리브 오일이 몸에 좋다는 건강상의 혜택에 대한 연구는 대부분 단일불포화지방산과 폴리페놀에서 이유를 찾고 있습니다.

“엑스트라 버진 올리브 오일은 왜 매울까?”

엑스트라 버진 올리브 오일(Extra Virgin Olive Oil, EVOO)을 처음 맛본 사람이라면 그 특유의 매운맛에 놀랄 수 있습니다.